GASTRONOMÍA
La gastronomía de Biar es un verdadero deleite para los sentidos, ofreciendo una rica variedad de arroces y paellas que reflejan la esencia de la cocina tradicional valenciana. Entre los platos más destacados se encuentran el arròs caldós, un arroz caldoso y reconfortante, y el arroz con conejo, una deliciosa combinación que captura los sabores del campo. La olleta, un guiso típico a base de legumbres y carne, también es una de las especialidades locales que no se puede dejar de probar.
Las hierbas aromáticas juegan un papel fundamental en la cocina de Biar. El gazpacho manchego, por ejemplo, se realza con el uso de la pebrella, una hierba autóctona que le confiere un sabor único. En las morcillas de cebolla, el orégano añade un toque distintivo que las hace irresistibles. Otro plato tradicional es el puchero con pelotas, un cocido que incorpora suculentas albóndigas de carne, ofreciendo una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.

Durante las festividades, especialmente en las celebraciones de Moros y Cristianos en mayo, la repostería tradicional cobra protagonismo. Las coquetas, Mantecados, rollos de anís, almendrados y rollos de aguardiente son algunas de las delicias que se preparan, llenando las calles de aromas dulces y evocadores. Estas pastas no solo son un regalo para el paladar, sino también una parte esencial de la cultura y las tradiciones de Biar.


La villa de Biar ha sido históricamente famosa por sus mieles y plantaciones de almendros, destacando en particular la producción de turrones. Actualmente, aún existe una fábrica de turrón tradicional que mantiene viva esta herencia, produciendo turrones, peladillas y bizcochos que son muy apreciados, especialmente durante la época navideña. La miel de romero, con su sabor delicado y aromático, es otro de los productos estrella de la región.
El aceite de oliva virgen extra es el producto agrícola por excelencia de Biar. Extraído del zumo de aceitunas cultivadas en los extensos olivares que rodean la villa, este aceite es un pilar fundamental de la dieta mediterránea y un ingrediente esencial en la cocina local.
Además, Biar ofrece una amplia y variada oferta de restauración que se adapta a todos los gustos y presupuestos. Desde restaurantes tradicionales que sirven platos locales hasta opciones más contemporáneas, cada comensal puede encontrar una experiencia culinaria que satisfaga sus deseos.
En resumen, la gastronomía de Biar es un reflejo de su rica historia y tradición, ofreciendo sabores auténticos y productos de alta calidad que deleitan a locales y visitantes por igual.