La gastronomía de Biar es un verdadero deleite para los sentidos, ofreciendo una rica variedad de arroces y paellas que reflejan la esencia de la cocina tradicional valenciana. Entre los platos más destacados se encuentran el arròs caldós, un arroz caldoso y reconfortante, y el arroz con conejo, una deliciosa combinación que captura los sabores del campo. La olleta, un guiso típico a base de legumbres y carne, también es una de las especialidades locales que no se puede dejar de probar.

Las hierbas aromáticas juegan un papel fundamental en la cocina de Biar. El gazpacho manchego, por ejemplo, se realza con el uso de la pebrella, una hierba autóctona que le confiere un sabor único. En las morcillas de cebolla, el orégano añade un toque distintivo que las hace irresistibles. Otro plato tradicional es el puchero con pelotas, un cocido que incorpora suculentas albóndigas de carne, ofreciendo una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.