Gastronomía de Biar

La gastronomía de Biar posee una gran variedad de arroces y paellas, como el arròs caldós, el arroz con conejo y otro plato típico es la Olleta. Destaca la utilización de hierbas aromáticas para platos típicos como el gazpacho, donde se utiliza la pebrella, y en las morcillas de cebolla que se utiliza el orégano. También destacamos el puchero con pelotas.

En época de fiestas sobretodo, se elaboran las pastas tradicionales como son las coquetas, mantecados, rollos de anís, almendrados, rollos de aguardiente, sobretodo durante el mes de mayo para fiestas de Moros y Cristianos.

La Villa de Biar fue lugar famoso por sus mieles y plantaciones de almendros, destacando la tradicional fabricación turronera (hoy en día existe una fábrica turronera tradicional). Además llegó a tener el prestigio de haber sido proveedores de la Casa Real. En época navideña se hacen los turrones, peladillas, bizcochos y la miel de romero.

El producto agrícola por excelencia es el aceite de oliva extra virgen, extraído del zumo de las aceitunas de los numerosos olivos que forman parte de la gran extensión del terreno de Biar.

Además Biar cuenta con una amplia oferta de restauración que se adapta al gusto y al bolsillo de cada persona.